 |
Üdvözlöm!
Sándor Zsolt vagyok, borász, borszakértő.
2006-ban kaptam meg második szakmaként a borász bizonyítványomat, s ezzel párhuzamosan végeztem el a Borkollégium tanfolyamait, mely a londoni WSET (Wine and Spirit Education Trust) akreditált iskolája. Még ebben az évben, tanáraimnál, az ország ismert borszakíróinál a Rohály-Mészáros párosnál dolgozhattam. Munkám során megismerhettem az ország borvidékeit, borászatait s az év végén pedig a Miskolci Borklub Egyesület alapjait is letettük. Célkitűzésünk pedig a régió borkultúráját feltámasztani és ehhez az ország vezető borászait, borászatait meghívni.
Ezek után létrehoztam saját internetes borkereskedésemet az alexander borválogatást. Azokat a kézműves (ez a ma leggyakrabban használt kifejezés a borászok egy csoportjára) borászatokat választottam ki, akiknek borai hűen tükrözik a területeiket. Kezeik alatt egyedi borok születnek. Ez egy más világ. S ehhez, másképp kell közeledni is...
Filozófiám, hogy vásárlás előtt nincs fontosabb dolog, mint maga a kóstolás. A megismerés. Ehhez nyújt segítséget, a heti rendszereséggel szerveződő, változó tematikájú kóstoló, melynek Hetek kóstolója nevet adtam!
Tokaj iránti nyitottságomból és a borvidéken folyó komoly munkák ismeretéből adódóan 2009-ben elindítottam egy országos borbemutató sorozatot 7 megyeszékhelyen, Tokaj Grand Tour néven. Azt gondoltam meg kell mutassam a borvidéket másoknak is, úgy ahogy én látom! Éppen ezért azokat a vezető pincészeteket hívtam meg, akikre büszkék lehetünk, akár nemzetközi mércével is mérve!
Ezen rendezvénysorozat hatásaként született meg a Tokaji Borászok weboldal is, mely összefogja azon borászokat, kik a minőség iránti elkötelezettségüket, elsősorban a dűlőik megmutatásában látják!
Tavaly, 2010-ben pedig megalapításra került a BORiskola is, mely a WSET Borkollégium kihelyezett oktatóbázisa lett Miskolcon. Ez egy hihetetlen nagy öröm számomra, hogy mindez itt, ebben a régióban valósulhatott meg! Ugyanis a WSET a világ elsőszámú borismereti oktatócége. Több mint 35 éve van jelen a világ szinte minden jelentős bortermelő országában!
Ez a tanfolyam elegendő tudást ad ahhoz, hogy biztosan eligazodjunk a kóstolás technikájában, a magyar borvidékekben, a fontosabb szőlőfajtákban. Megismerkedünk a szőlőtermesztés valamint a bor-és étel párosítások alapjaival is éppúgy, mint a borkészítési technológiákkal.
Rövidtávú terveimben szerepel egy pincészet magalapítása itt Miskolcon, mert hiszek környék remek adottságaiban, csupán egy kis frissítésre van szükség. S ezt közös erővel, hasonló gondolkodású borászkollégákkal érdemes újragondolni. Mert hinni kell a helyi fajtákban, a hungarikumokban!
Ugyanis számomra nagyon kedves e világ, amit a szőlő és a borok nyújtanak. Változatos és varázslatos, mindig megújuló, újjászülető. Egyszerű és mégis megismételhetetlen, olyan, mint maga a Természet.
Bízom benne, hogy talál a honlapomon kedvére valót!
Ingyenes szaktanácsadásért keressen az alábbi telefonszámon.
Üdvözlettel,
Sándor Zsolt
70/365 9671
