Tallózás
Balaton
A Balatoni régió összesen hat kisebb területből áll össze, melyek önálló borvidékként szerepelnek. Ide tartozik Badacsony, Balaton-felvidék, Balatonfüred-Csopak, Balatonmellék, Dél-Balaton, valamint a tó vizétől távolabb elhelyezkedő Somló is. Ezek a területek egymástól különböznek talajukban, fekvésükben, mikroklímájukban és ez eredményezi a balatoni borok rendkívüli sokszínűségét.
Somló hazánk egyik legkisebb borvidéke, azonban teljesen egyedi stílusú fehérboraival nagy hírnevet szerzett magának. A kötött vulkanikus talajok, a kontinentális klíma, és az itt leginkább elterjedt hagyományosan magyar szőlőfajták (Furmint, Hárslevelű, Juhfark) sajátos ízjegyeket produkálnak. Az itteni borok szinte kizárólagosan fahordós érleléssel készülnek, magas savtartalmúak és gyakran hordoznak a tajból származó minerális jegyeket. Az itteni nedűk legjavát 2 éves kora előtt nem is lehet kóstolni. A Balaton északi partján elhelyezkedő Badacsony már inkább szubmediterrán mikroklímával rendelkezik a déli fekvésekben. Ráadásul a víz közelsége mindig pozitívan hat egy terület megítélésében. Bár leginkább fehérborairól neves a borvidék, több pincében is próbálkoznak kékszőlők eltelepítésével, melyek közül ígéretes mintákat lehet kóstolni. A vidék helyi fajtája a Kéknyelű, amely még napjainkban is keresi a helyét a magyar borpiacon. A Balaton-felvidéken is hasonló klíma van, mint Badacsonyban, azonban a talaja dolomitos-mészköves-márgás. Ez alól kivétel a Káli-medence bazaltos kőzete. Ezeket a borokat már a középkorban is ismerték és szerették.
Balatonfüred-Csopak
A Balatontól északra van a Balatonfüredi-Csopaki terület. Talajára a rendkívüli változatosság, klímájára a kiegyenlítettség jellemző. A kedvező lejtőszög és a domborzat tagoltsága miatt különleges kisebb terroir-ok is kialakultak. Dél-Balaton borászati központja a Boglári régió, ahol kiemelkedően magas a napsütéses órák száma, és nem jellemzőek a kiugróan magas vagy alacsony hőmérsékleti értékek. Alapkőzete agyagos-homokos üledék, amire az idők során lösz rakódott. Az itt dolgozó termelők évről évre szebb példáit mutatják annak, hogy komoly minőségű vörösborokat is képesek az itt termő szőlők adni. A Balatonmelléke Borvidék a Zalai dombság és a Keszthelyi hegység lejtőin alakult ki. Egy viszonylag hűvösebb, csapadékosabb területről van szó, amely azonban alkalmas komoly minőségi fehérborok készítésére.
Fehér szőlők 
