Alexander borválogatás

2002-ben készült a Kikelet első bora.
Akkor 2 ha  volt a szőlő terület, ami azóta 4,5 hektárra nőtt , ebből 1 ha fordult termőre 2010-ben.
Berecz Stéphanie és Zsolt azon vannak, hogy megmutassák a tarcali dűlő potenciálját, ami réges-régen az irodalomban, kiemelt minőséget tudott termelni.
Különböző dűlőkben helyezkednek el a szőlők: Lónyai dűlő 1,5 ha, Nagy Váti dűlő 0.6 ha, Farkas dűlő 0,9 ha, Lestár dűlő 0,5ha, Kassai dűlő 1ha.
A szőlőterületek fekvése dél - délnyugatiak. A szőlők életkora 80%-ban 30 – 40 év, ami kiválónak minősül.
A borokat hordóban erjesztik és tovább érlelődnek egy 250 évnél idősebb pincében.
Minőséges szőlőtermesztés és borkészítés folyik, amit rövid csapra metszés, termés korlátozás, és halasztott szüreti időpont, illetve aprólékos válogatás eredményez.
A termés mennyisége másodlagos, a cél az elért minőségben rejlik.
•    Száraz boraik frissek, virág-, gyümölcs illatúak, birtok borok illetve dűlő válogatott tételek készülnek.
•    A Késői szüretelésű borok botrytiszesedett fürtök, vagy rész fürtök szedésével  születnek. Direkt préselés, és 6 hónap érlelés után palackozzák, és így egy kellemes, gyümölcsös, édes ízű bor kerülhet a palackokba.
•    Különleges szőlőfajtákból készülhetnek a borok, mint például a Zéta, a Sárgamuskotály. Ezek a borok különálló, egyedi íz jegyeket mutatnak, amit külön palackoznak. Azért készült ez az új címke, hogy Tokaj Válogatásként egy új vonal jelenjen meg.
•    A szamorodni borokat újra kiemelt helyre emelnék, hogy ismét elfoglalhassa méltó helyét a Tokaji borkülönlegességek között. Számukra a szamorodni készítése egy nagyon szigorú válogatásból származik. A nagy cukorkoncentrációjú szőlőszemek áztatása és hosszú préselése után a szamorodni hordóban erjed és érlelődik minimum 1 évet.
•    És természetesen Aszú kuriózum is készül a pincénél, évjárattól függően aszú 5 vagy 6 puttonyos, ami 3 évig érlelődik, ebből 2 évig fahordóban, ezután kerül forgalomba.
Termelési mennyiség: kb. 7000 palack évente.
www.tokajkikelet.hu