Alexander borválogatás

"A pincészetemet azzal a céllal alapítottam 1996-ban, hogy a tokaji borok és termőhelyek újrafelfedezésének és megismerésének közvetlenül is részese lehessek.

A borkészítéshez szükséges szakmai alapokat részben Budapesten a Kertészeti Egyetemen, részben külföldi ( USA, Franciaország, Anglia) gyakorlatokon szereztem meg.
1993-tól veszek részt Tokaj hegyalja életében különböző külföldi tulajdonú borászatok
( Hétszőlő, Degenfeld, Királyudvar) elindításában és működtetésében vállalt feladatokkal.

Vállalkozásom első évében a sátoraljaújhelyi családi „birtok” (0,3 ha) szőlőterületéről készítettem bort a pince hagyományos eszközeivel.
A következő években Hegyalja különböző részein vásároltam 1-1 hektár szőlőterületet, úgymint Tokajban a Szerelmi dűlőben, Mádon a Veres dűlőben és a bodrogkeresztúri Kakas dűlőben. 2008-tól 4 hektár bérelt területtel növeltem a szőlőtermesztés területét (Újhegy, Őszhegy, Lapis)
Pincészetem kizárólag ennek a 7 hektárnak a termését dolgozza fel.

Tokaj belvárosában, egy 1790-ben épült műemlék ház pincéjében erjesztem és érlelem boraimat. Lehetőségeimet kihasználva törekszem a különböző dűlőkből dűlőszelekciókat készíteni (2007-ben hat dűlőszelektált száraz bor született), amely három kategóriában jelenik meg, úgymint száraz, főbor és aszú borok. Boraim sorszámozva kerülnek forgalomba.

A szőlők szélsőséges hozamkorlátozásával, a lehető legmagasabb minőség elérésével, a sokszínű termőhelyek megmutatásával próbálom támogatni Tokajt a világ bortérképére való újrafelkerülési céljának elérésében."
www.demeterzoltan.hu